Le petit cornichon

Le site familial de cuisine

20 décembre 2013

Roulade de champignons

Classé dans : Entrées,Plats — lepetitcornichon @ 14:28

Pour 6 personnes :

12 tranches de jambon
500 gr de champignons frais
2 c.s. de farine
250 ml de coulis de tomate
1/2 L de lait ou crème
Huile d’olive (ou beurre)

——————————

1/Nettoyez et épluchez les champignons.  Coupez-les en lamelles et réservez-les.

2/Faites préchauffer le four à 200°C (th. 7).

3/Faites un roux : dans une casserole chaude, mettre un fond d’huile d’olive (ou 30 gr de beurre) et faire fondre à feu doux.  Ajoutez-y la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez au fur et à mesure le lait.  Remuez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.  Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

4/Ajoutez les champignons et le coulis de tomate à la préparation.

5/ Incorporez la préparation sur les tranches de jambon et roulez les tranche.

6/ Disposez les tranches dans un plat à gratin.  Arrosez les roulades du reste de la préparation.

7/Enfourner au four a  200° jusqu’à ce que le plat gratine.
Astuce :

Pour une recette plus légère, couper le lait avec de l’eau.

Chaussons feuilletés tomates-mozzarella

Classé dans : Entrées — lepetitcornichon @ 10:51

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
Coulis de tomate
2 tomates
1 boule de Mozzarella
1 jaune d’œuf
herbes de Provence
———————————

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2/  A l’aide d’un coutour rond (un bol par exemple), tracer 4 cercles dans la pâte feuilletée.  Pour éviter les pertes, il est également possible de couper la pâte en 4 parts égales.

3/ Sur la moitié de chaque part de pâte, déposer une cuillère à soupe de coulis de tomate, 1 demie tomate et 1 quart de Mozzarella coupée en petits dés.  Prenez garde de bien laisser une marge d’un centimètre environ sur les bords de la pâte.  Saupoudrez avec les herbes de Provence.

4/ Refermer les chausson en prenant soin de bien souder les bords.  Badigeonner avec le jaune d’œuf.

5/  Faire cuire pendant 20 min environ à 180°C.

Servir tiède.

Champignons farcis

Classé dans : Entrées — lepetitcornichon @ 10:32

Pour 6 personnes (2 champignons pas personne) :

12 gros champignons
60 gr de beurre
1 gros oignon
Ail
Persil
Huile d’olive
Sel et poivre

——————————-

1/ Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

2/ Nettoyer et éplucher les champignons.

3/ Séparer les têtes des queues de champignons.  Réserver les queues dans un bol.  Après avoir huiler un plat allant au four, y placer les têtes de champignons.

4/ Eplucher l’oignon et le couper en gros morceaux. Ajouter aux queues de champignons.

5/ Couper le beurre en petits dés.

6/ Mixer l’ail, le persil et le beurre.  Quand le mélange est homogène, y ajouter les queues de champignons. Mixer à nouveau.

7/ Assaisonner le mélange de sel et de poivre.

8/  Farcir les têtes de champignons avec le mélange homogène.

9/ Faire cuire pendant 20 min à 200°C.

 

JE ME DEBROUILLE... |
L'écho des cartables d... |
Fannybloggy |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Mon stock rondes
| Instantdemavie
| Ségolène et Gaspard