Le petit cornichon

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20 décembre 2013

Velouté aux poireaux

Classé dans : Soupes — lepetitcornichon @ 11:07

Pour 4 à 6 portions :

150 gr de poireaux
100 gr d’oignons
200 gr de pommes de terre
200 ml de lait
1/2 L d’eau
1 bouillon de légume
Huile d’olive
——————————–

1/ Éplucher les poireaux et les oignons.  Couper les poireaux en rondelle et les oignons en fines lamelles.

2/ Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

2/ Dans une casserole avec un fond d’huile, faire cuire à feu doux les poireaux et les oignons pendant 10 min.

3/ Ajouter au mélange les pommes de terre coupées en dés.

4/ Ajouter l’eau et le lait.  Assaisonner avec le bouillon, éventuellement ajouter du sel/poivre/noix de muscade.

5/ Faire cuire pendant 30 minutes à feux doux.

 

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